Antioksidanter i grønn og svart te

Les tebladene, koffeinelskere. Te får seg over kaffe. Selv starbucks er bucking opp sin te-meny. Helsemessige fordeler av te er en overbevisende grunn: grønn og svart te har 10 ganger mengden av antioksidanter som finnes i frukt og grønnsaker, med ett estimat.

Studier av mennesker og dyr viser at antioksidanter i svarte og grønne teer er svært gunstige for vår helse, sier 82-åringen John Weisburger, phD, seniorforsker ved Institutt for kreftforebygging i Valhalla, NY

'Jeg har publisert mer enn 500 papirer, inkludert et helvete av mye på te', sier weisburger, som drikker 10 kopper hver dag. 'Jeg var den første amerikanske forskeren som viste at te endrer metabolismen for å avgifte skadelige kjemikalier . '

Grønn te, svart te, oolong te - de kommer alle fra samme tefabrikk, Camellia sinensis . Bladene behandles ganske enkelt forskjellig, forklarer weisburger. Grønne teblader blir ikke gjæret; De er visne og dampet. Svart te og oolong teblad gjennomgår en knusende og gjæringsprosess.

Alle te fra Camellia te-anlegget er rike på polyfenoler, som er en type antioksidant. Disse undrer næringsstoffene av for celledrevende frie radikaler i kroppen og avgifter dem, sier weisburger. 'Forbløffende' beskriver hensiktsmessig teens antioxidantkraft, forteller han WHTT. 'Om det er grønt eller svart, har te om lag åtte til 10 ganger polyphenolene som finnes i frukt og grønnsaker.'

Svart og grønn har begge forskjellige typer antioksidanter enn frukt og grønnsaker. Tearubigins, epicatechins og catechins er blant de som er oppført i et USDA-diagram. Alle er ansett flavonoider, en type antioksidant. Brygget grønn og svart te har mange av dem, viser diagrammet. (Urtete kan også inneholde antioksidanter, men mindre er kjent om dem, sier weisburger.)

'I laboratoriet fant vi at grønn og svart te hadde identiske mengder polyfenoler,' forteller han WHTT. 'Vi fant at begge typer te-blokkert DNA-skade forbundet med tobakk og andre giftige kjemikalier. I dyreforsøk har te-drikkrotter mindre kreft.'

Se på verdens store te drivere, som Japan og Kina. 'De har mye mindre hjertesykdom og har ikke visse kreftformer som vi i den vestlige verden lider,' sier Weisburger.

Grønn te, svart te: fullpakket med antioksidanter

'Det vitenskapelige beviset på te utvikler seg, og jeg synes det er overbevisende,' sier Jeffrey Blumberg, phD, fra friedmanskolen for ernæringsvitenskap og politikk på Tufts University, forteller WHTT.

Te er et godt eksempel på det siste tiårets forskning om antioksidanter, sier han. 'Det er et ganske konsistent bevisbevis som tyder på at det er en fordel for te. Te er en veldig rik kilde til en bestemt type antioksidant som kalles flavonoider. '

Den avgiftende effekten av disse antioksidanter beskytter celler fra frie radikaler, skaden som kan føre til blodproppdannelse, aterosklerose og kreft, sier weisburger.

Hovedparten av undersøkelsen viser at vanlige te drikkere, folk som drikker to kopper eller mer om dagen, har mindre hjertesykdom og stroke, lavere total og LDL (ofte kalt 'dårlig') kolesterol, og at de gjenoppretter fra hjerteinfarkt fortere.

Noen laboratorietester viser også at svart og grønn te kan bidra til å øke stoffskiftet for å hjelpe vekttap, blokkere allergisk respons, redusere veksten av svulster, beskytte bein, bekjempe dårlig ånde, forbedre huden, beskyt mot parkinsons sykdom, og Selv forsinke begynnelsen av diabetes.

I en studie med blærekreftceller syntes grønnetextrakt å gjøre kreftcellene oppfører seg merkelig. De modnet raskere, bundet sammen tett, og hadde en vanskelig tid å multiplisere. En annen studie viste at menn som drakk oolong te pluss grønn teekstrakt, mistet mer vekt og totalt kroppsfett, sammenlignet med menn som drakk vanlig oolongte. Også de grønne te-drikkene hadde lavere LDL-kolesterol.

Andre små studier har funnet ut at antioksidanter fra å drikke te kan bidra til å forhindre hudkreft. Det er også bevis på at teekstrakter som påføres huden (i en lotion), kan blokkere solskader som fører til hudkreft.

All denne undersøkelsen ser ut til å tyde på at hvis du vil gjøre noe godt for deg selv, drikke te. 'Det har ingen kalorier og mange polyfenoler. Hvis du drikker te, drikker du ikke brus, det er en reell fordel. Vann gir deg ikke de polyfenoler, sier blumberg.

Weisburger anbefaler at du drikker seks til 10 kopper svart eller grønn te hele dagen, og starter med frokost. Bytt til decaf te middag, hvis du trenger det. 'Flavonoider er uendret ved fjerning av koffein,' sier han.